羊角瓜连皮吃吗,连皮还是去皮，营养与口感大揭秘

最近在朋友圈里看到羊角瓜这个家伙，是不是你也好奇了，这羊角瓜连皮吃吗？别急，今天就来给你好好扒一扒这个话题，让你对羊角瓜有个全面的认识。

羊角瓜是个啥？

首先，得先认识一下这位主角。羊角瓜，学名叫“蛇瓜”，是一种热带及亚热带地区的蔬菜。它长得有点像小号的羊角，所以得名“羊角瓜”。它的外表是绿色的，表面有细小的疙瘩，看起来有点像小刺猬。别看它长得有点怪，其实它的口感和营养价值都很不错呢！

羊角瓜的营养价值

羊角瓜不仅长得好看，而且营养丰富。据《中国食物成分表》显示，羊角瓜每100克含有水分94.8克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物3.2克，膳食纤维1.2克，维生素C 19毫克，钙23毫克，磷18毫克，铁0.5毫克等营养成分。这些营养成分让它成为了减肥、美容、养生的好帮手。

羊角瓜的食用方法

那么，羊角瓜怎么吃呢？其实，羊角瓜的食用方法有很多种，既可以清炒，也可以炖汤，还可以凉拌。不过，最让人好奇的还是羊角瓜连皮吃的问题。

羊角瓜连皮吃吗？

关于羊角瓜连皮吃的问题，其实是有讲究的。首先，我们要知道，羊角瓜的皮是绿色的，含有丰富的膳食纤维和维生素C。但是，羊角瓜的皮表面有细小的疙瘩，如果不清洗干净，很容易导致口腔不适。

所以，如果你决定连皮吃羊角瓜，一定要确保清洗干净。清洗时，可以用盐水浸泡一段时间，然后用刷子刷洗，最后用清水冲洗干净。这样处理过的羊角瓜皮，既可以保留更多的营养成分，又不会影响口感。

但是，如果你对羊角瓜的皮比较敏感，或者担心口腔不适，可以选择去皮食用。去皮后的羊角瓜，口感更加细腻，适合做各种菜肴。

羊角瓜的烹饪技巧

羊角瓜的烹饪技巧也很简单。以下是一些常见的烹饪方法：

1. 清炒羊角瓜：将羊角瓜切片，用蒜末、盐、鸡精等调料快速翻炒，简单又美味。

2. 炖羊角瓜：将羊角瓜切片，与排骨、鸡肉等一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

3. 凉拌羊角瓜：将羊角瓜切片，用盐、醋、蒜泥等调料拌匀，清爽可口。

羊角瓜的选购与保存

我们来聊聊羊角瓜的选购与保存。在选购羊角瓜时，要选择外表光滑、颜色鲜绿、无病虫害的。如果羊角瓜表面有黑斑或者腐烂，最好不要购买。

羊角瓜的保存方法也很简单。将羊角瓜洗净后，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏即可。这样保存的羊角瓜，可以保持新鲜，延长保质期。

羊角瓜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。无论是连皮吃还是去皮吃，都能给你带来不一样的美味体验。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！